马云亲自采购 榴莲会成为下一个小龙虾吗?

2018-06-10 17:08来源:未知

  

  每日优鲜采购总监麦新龙则认为,榴莲是继车厘子之后各大电商最关心和重点推广的水果之一,但要将它打造成为一个爆款生鲜单品却比小龙虾困难得多。

  然而,榴莲大小不一,形状各异,成熟度不同,口感差异等天然属性很难实施产品标准化,制定比较统一的SKU,保证一致的成熟度,有效安全的物流配送减少裂果等以上三个关键点,已经难倒了很多商家。

  据中国海关2017年8月数据,榴莲的年进口量超过了250吨。马来西亚国际贸易与工业部副部长阿么马斯兰也称,榴莲和基于榴莲的产品是中国电子商务网站阿里巴巴上搜索次数最多的商品之一。

  3年前,猫山王榴莲卖30林吉特一千克,价格连当地人都高得抱怨,现在,马来西亚的猫山王榴莲已经可以轻松要价到每千克60林吉特(约合人民币96元)到90林吉特了。

  后来的李婷每次看到榴莲,都会想起这一幕。她到新加坡去看儿子时,偶然间品尝到了榴莲蛋糕,她对儿子说:“如果姥姥还活着,一定会喜欢这款蛋糕的。”

  一些中国商人看到商机,甚至跑去马来西亚、泰国等地,包上一块地,与当地人合作种植榴莲。

  贺欣透露,榴莲在泰国当地的收购价为4元/公斤,在中国大量进口后,当地收购价最高涨到了40元/公斤。

  为了尽快让消费者品尝到新鲜榴莲,阿里正在解决这样的运输难题,挑战存储和运输标准,为行业内这条最难的供应链做了一个极致的解决方案。

  十年间,中国进口新鲜榴莲的贸易额平均每年增长26%,而从2009年到2016年,榴莲的价格就已经涨了457%。

  可以说,榴莲是一款评价非黑即白的水果单品,一些榴莲口味的产品却游走在灰色地带——不喜欢榴莲水果的人,也会喜欢这些榴莲口味的产品。

  与小龙虾、大闸蟹等成熟生鲜单品相比,榴莲的现有消费市场并不算很大,前两年的进口市场每年大约在70亿元左右。

  过去三四年间,到她果园的中国游客增加了50%,每周都能来二十到三十辆大巴。

  麦新龙介绍,目前,中国市场上见到的鲜榴莲全部属于进口,绝大部分来自泰国,根据泰国农业发展厅发布的最新数据,直至4月末,今年泰国榴莲主产区尖竹汶府与罗勇府已经采摘销售鲜榴莲约13万吨,仍有约29万吨的鲜榴莲陆续在采摘中。

  当天,在泰国曼谷,马云和泰国副总理颂吉签署了阿里-泰国四大合作协议,天猫将引入泰国两种主要农产品(行情000061,诊股),一种是著名的泰国香米,另一种就是榴莲。

  90年代末,作为香港人的李婷因为距离泰国、马来西亚较近,经常会到那边旅游。在旅游的过程中,开始接触到榴莲这款水果。

  80年代末90年代初期,已经开始有少量榴莲通过走私方式进入中国广东等南方地区,当时的价格也是只有改革开放初期富裕起来的极少部分人可以承受,但当时即使有钱,也很难买到,广东的大部分老百姓(行情603883,诊股),甚至连榴莲是什么模样都不知道,也就根本没机会流入到北方。

  麦新龙称,榴莲消费热潮最早开始是在港澳台地区,在上世纪40-60年代,榴莲在港澳台仍然属于富人家庭才可以享用的高级水果,能食用榴莲在当时算是一种身份象征。

  许多餐饮巨头都推出了相关单品。必胜客就曾推出过榴莲披萨,最早只是在广东地区限量售卖,没想到刚一试水好评一片。后来,必胜客就把榴莲披萨推向全国,如今,榴莲披萨也是店内的爆品披萨。

  工厂里,李婷也给上海等地的一些连锁餐厅加工供给甜品,种类不限于榴莲,但所有水果甜品中,卖得最好的还是榴莲。

  剩余的25%左右则用于加工用途。每日优鲜为了与其他生鲜电商进行品质差异化销售只选择泰国最优质的品种如长柄干尧,托曼尼等直接进口,这些品种质量优异但产量较低,所以占比不是太大,其它产量大的品种如金枕等则通过国内供货商合作供应。

  60年末期代开始,随着港澳台地区经济迅速发展,当地人民收入日益提高,榴莲也开始成为平常家庭食用的水果之一。

  与生鲜榴莲相比,这些产品的榴莲味道没有那么冲,可接受的程度会更高一些。

  榴莲成熟度是最难控制的环节之一,经常有客户反映在中国市场买到的榴莲,口感与在泰国当地旅游时吃到的榴莲差距很大,麦新龙认为,这是运输的问题。

  到2003年,中国正式许可泰国鲜榴莲可以直接出口中国,榴莲在南方市面上日益常见,就如许多潮流文化都是从西方国家流行到港澳台,再从港澳台影响到广东直至内地一样,内地也开始出现了稳定的榴莲消费群体。

  菜鸟公司总裁万霖在一份声明中说,将会加大物流设施和技术投入,争取把运输时间从120小时提速到72小时之内。

  她本想先开两三家店这样做着,却没想到,市场正在不断将她向外推。

  颂吉还化身推销员,强调说:“我们还有很多农产品,比如香蕉和大米。”与榴莲同步发售的泰国香米成绩虽然也不错,却没有像榴莲这般令人震惊。

  事实上,现在已经有不少食物甚至将榴莲作为食品调味剂使用,榴莲酥、榴莲蛋糕、榴莲炒饭、榴莲寿司甚至榴莲小龙虾等都纷纷出现。在一些外卖网站上查找甜品店,几乎每家都有榴莲味的班戟、盒子、蛋糕等,而且,榴莲口味通常都是店铺中的爆品。

  于是,2013年回到大陆的李婷,因为之前做服装连锁,有各大商场的渠道优势,加上认为榴莲甜品这一店铺“可做”,就在榴莲接受程度较高的深圳开了三家榴莲甜品店,取名为四季榴莲。

  在麦新龙看来,国内由于竞争的原因而采用这种运输成本比较高的方式的企业还比较少。

  四季榴莲董事长李婷用了相似的表达,她认为榴莲爱好者具备很强的“粘性”,爱上榴莲的人,会时常想到那个味道。而在水果中,榴莲是少有的具备不可替代性的一类,因为味道足够特殊,喜欢这个味道的人,就只能去吃榴莲。

  榴莲的运输难题

  同时,急冻榴莲肉在中国市场的销售额也越来越高,2016年,马来西亚冷冻榴莲在中国的市场份额高达1亿马币(约1.4亿人民币)。

  “榴莲的火爆是从近五年开始的。”李婷仍然觉得自己动作慢了一些。在深圳,四季榴莲品牌是被评选出的榴莲美食第一名,现在拥有20余家门店,其中只是4家直营店,去年的销售额就超过了5000万。

  在每日优鲜的销售平台上,榴莲的销售数量和金额每年大约有40%的增长。

  物流运输条件翻天覆地的改善也让榴莲很快速地从产地运输到全国各地。从2009年开始,榴莲开始成为国内无论南方还是北方都越来统受欢迎,越来越多消费者购买的水果之一。

  4月下旬,位于泰国东南部的尖竹汶府,工人们开始了忙碌的采摘工作,然后陆续将金枕头榴莲装车,送往榴莲工厂,专业的师傅们会敲击筛选,再城中装箱,抵达全国仓库。

  目前,国内还未允许马来西亚整只带壳榴莲的进入,只允许冰冻去壳榴莲肉进口,可以说,榴莲市场还远未到饱和状态。


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